En el transcurso de este año se ha abierto el debate sobre el consumo de carne. Actualmente el consumo medio de carne en España ronda el kilo semanal, cuando la cantidad recomendada según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) está entre 200 y 500 gramos semanales. Estos datos reflejan que el consumo[…]
Los guisos clásicos son algunos de los platos más reconfortantes que podemos preparar para combatir los días de frío intenso en invierno. Como todas las cosas buenas, requieren de mimo y algo de tiempo. Forman parte de esa cocina tradicional y sencilla en cuanto a ejecución, pero cuyos resultados siempre merecen la pena más allá[…]
Podría decirse que el chuletón es la pieza estrella de todo enamorado de la carne. Por ello, lo más importante a la hora de tratar de evocar una experiencia gastronómica inolvidable es disponer de excelente materia prima. El chuletón de vaca frisona es una pieza de carne recomendada para todo buen comensal, dado que al paladar[…]
Cabe decir, que lo más importante en esta receta es la materia prima. Imprescindible contar con un producto de calidad, como esta pieza de lomo alto. El «Euskal Rosbif» está a años luz del clásico Roast beef inglés hecho a base de redondo trasero. En esta ocasión el emplatado es muy sencillo y la[…]
