El consumo de carne en una dieta equilibrada

En el transcurso de este año se ha abierto el debate sobre el consumo de carne. Actualmente el consumo medio de carne en España ronda el kilo semanal, cuando la cantidad recomendada según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) está entre 200 y 500 gramos semanales. 

Estos datos reflejan que el consumo de carne en España está por encima de lo recomendado, pero no quiere decir que su consumo sea perjudicial para la salud. Para conseguir una dieta equilibrada, es necesario combinar la carne con otros alimentos como lo son las legumbres, frutas y verduras, tres grupos alimentarios necesarios (junto con la carne), para un perfecto funcionamiento de nuestro organismo.

La carne forma parte de la dieta mediterránea, tanto la roja como la blanca, siendo esta buenas para la salud cardiovascular, además de aportarnos vitaminas y minerales como lo son el fósforo, magnesio, hierro, calcio o potasio. No obstante, para reducir el consumo de carne semanal y llevar una dieta equilibrada, es recomendable acompañar los platos con otros productos y moderar paulatinamente su consumo.

Carne blanca

Entendemos por carne blanca la carne de pollo, pavo y conejo. Estas carne es una de las más consumidas en el mundo debido a su alto contenido en proteínas, su módico precio y a su cualidad destacada que es su bajo contenido en grasas. El valor nutricional que nos aporta este tipo de carne, ayuda a nuestro sistema inmunitario por su alto contenido en zinc, al sistema cardiovascular por su bajo contenido en grasas y a la generación de masa muscular por el alto contenido en proteínas.

 

Carne roja

En este grupo nos encontramos con todas las carnes que presentan un color rojo o rosado en estado crudo: como ternera, cerdo o buey.

Este tipo de carne es una de las principales fuentes de vitamina B12, la cual es importante para el metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos e imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Además, tiene un gran aporte de hierro el cual puede evitar enfermedades como son la anemia. Este producto tiene una gran importancia a la hora de establecer una dieta sana, controlando siempre que su consumo no sea excesivo y vaya acompañado de otros alimentos naturales que equilibren su ingesta.

 

En definitiva, como podemos observar, el consumo de carne aporta múltiples beneficios a nuestra salud, pero se debe consumir de forma prudente y acompañada de otros alimentos que nos den un beneficio extra a nuestra salud, como son las verduras, frutas, legumbres. etc. Desde Cárnicas Oldeko apoyamos una dieta sana en la que la ingesta de carne resulta indispensable, siempre y cuando se consuma de manera moderada y equilibrada.